Признаемся честно, найти человека, который не любит конфеты «Рафаэлло», довольно сложно. Мы можем поделиться отличным рецептом, который предоставит вам возможность приготовить конфеты дома без всяких затруднений.
Ингредиенты для конфет «Рафаэлло»:
- 1 плитка белого шоколада (95 грамм)
- 60 мл сливок с высокой жирностью (от 33% и выше)
- 25 грамм сливочного масла
- 75 грамм кокосовой стружки (стружка должна быть мелкой, ведь с крупной стружкой такого эффекта не добиться)
- 24 шт миндаля
Щепотка соли
Приготовление конфет
Плитку шоколада необходимо поломать и залить сливками. Ставим эту смесь на водяную баню или в микроволновку. Нагревая, помешиваем. Даем этой массе закипеть. Удобнее делать это все же в микроволновке. Когда полученная смесь закипела, снимаем ее с огня. Далее даем остыть до комнатной температуры. Затем туда всыпаем 20 грамм кокоса, щепотку соли и кладем туда небольшой кусочек масла. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь и оставляем ее на холоде (ждите до полного охлаждения). Тару нужно затянуть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник. Когда масса остыла ее нужно перемешать миксером, а потом только можно начинать лепить из нее конфеты.
Миндаль замочить в воде на час, затем удалить с него кожицу. Затем мы его обжариваем. Орехи вы можете брать любые – лесные, миндаль и т.д. Можете их заменить и сухофруктами. На тарелку высыпаем 50 грамм кокосовой стружки. Именно здесь мы и будем формировать наши конфеты.
Берем две чайные ложки. В одну набираем крем, второй бросаем в кокосовую стружку. Орешек кладем в крем, со всех сторон «оборачиваем» кремом. Затем полученный шарик прокатываем по кокосовой стружке. Складываем все конфетки в емкость для хранения. Так продолжаем лепить до тех пор, пока не закончатся орехи и крем (данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 24 конфетки). Старайтесь делать конфетки небольшими, чтобы потом было удобнее их есть. Полученное блюдо есть сразу или хранить в холодильнике.
Процесс приготовления замет не более 20 минут. А охлаждение занимает минут 40.
